Compétences de barista - Extractions de café, espresso

BARISTA SKILLS

Compétences de barista - Structure du café, chimie de la torréfaction et extraction du café, pratique avec une machine et preparation des espressos, introduction au latte art.

  • 2 heures de cours
  • CHF 95.00 par personne
  • 100g de café offert avec la classe
  • 3 participants minimum par cours, maximum 6
  • Les cours commencent à 18:00h à Corde Coutance
  • PROCHAINES DATES: contactez nous
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café de specialité

Compétences de barista - Introduction au Latte Art

BARISTA SKILLS

Nous revisitons les bases de l'extraction de l'expresso et nous plongeons dans la chimie de ce qui se passe lorsque vous faites chauffer du lait à la vapeur pour faire du latte art. La session théorique est suivie d'une session pratique d'une heure et demie pour développer les compétences fondamentales nécessaires pour maîtriser les bases de texture des formes.

  • 2 heures de cours
  • CHF 95.00 CHF par personne, 110.00 option vegan par personne
  • 3 participants minimum par cours, maximum 6
  • PROCHAINES DATES: 16 avril et 1 mai 2024
  • Les cours commencent à 18:00 à Corde Coutance
  • Reservez votre place

 

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Introduction to Coffee Cupping (tasting, sensorial skills)

SENSORIAL SKILLS

Introduction à l'évaluation du café vert au café torréfié, dégustation et apprentissage de l'évaluation de différents cafés à l'aide d'une carte de dégustation, et développement du palais de dégustation. Séance de dégustation suivie d'une discussion avec le groupe, et présentation de votre certificat de dégustation de café.

  • 1.5+ heures en fonction de nombre de participants
  • CHF 50.00 par personne
  • 4 participants minimum, 20 participants maximum
  • PROCHAINES DATES: contactez nous
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