Compétences de barista - Extractions de café, espresso
BARISTA SKILLS
Compétences de barista - Structure du café, chimie de la torréfaction et extraction du café, pratique avec une machine et preparation des espressos, introduction au latte art.
- 2 heures de cours
- 18:30 à 20:30 à Corde Coutance
- CHF 95.00 par personne
- 100g de café offert avec la classe
- DATES: Tous les deuxièmes mercredi du mois: 11 DÉCEMBRE / 8 JANVIER / 12 FÉVRIER.
- En groupe (min 3 pax) ou la date ne vous convient pas ?
Contactez nous pour privatiser un cours; contact@cordecoffee.com
Compétences de barista - Introduction au Latte Art
BARISTA SKILLS
Nous revisitons les bases de l'extraction de l'expresso et nous plongeons dans la chimie de ce qui se passe lorsque vous faites chauffer du lait à la vapeur pour faire du latte art. La session théorique est suivie d'une session pratique d'une heure et demie pour développer les compétences fondamentales nécessaires pour maîtriser les bases de texture des formes.
- 2 heures de cours
- 18:30 à 20:30 à Corde Coutance
- CHF 95.00 CHF par personne, 110.00 option vegan par personne
- DATES: Tous les premiers jeudi du mois; 5 DÉCEMBRE (complet)/ 9 JANVIER / 6 FÉVRIER
- En groupe (min 3 pax) ou la date ne vous convient pas ?
Contactez nous pour privatiser un cours; contact@cordecoffee.com
Introduction to Coffee Cupping (tasting, sensorial skills)
SENSORIAL SKILLS
Introduction à l'évaluation du café vert au café torréfié, dégustation et apprentissage de l'évaluation de différents cafés à l'aide d'une carte de dégustation, et développement du palais de dégustation. Séance de dégustation suivie d'une discussion avec le groupe, et présentation de votre certificat de dégustation de café.
- 1h30
- CHF 50.00 par personne
- 6 participants minimum, 20 participants maximum
- PROCHAINES DATES: contactez nous.
- Idéal team meeting, groupe d'amis, anniversaire..
